Vinobraní v Champagne slibuje kvalitu

[Právo, 5. 10. 2005]

Region Champagne jižně od Remeše je v těchto dnech v centru pozornosti francouzských gurmánů. Vinobraní je zde v plném proudu a někde se již chýlí ke konci. Letošní prognózy jsou přitom mimořádně příznivé, rok 2005 bude zřejmě pro tento perlivý mok synonymem výtečné kvality. Někteří odborníci jej dokonce srovnávají s proslulým ročníkem 1990.

„Nepočítali jsme, že budou hrozny tak pěkné. Vděčíme za to dešti a teplu,“ raduje se Dominique Moncomble z vinařského výboru v Champagne. Po chladné a suché zimě letos následovalo teplé léto s dostatečnými srážkami, což vytváří pro zrání hroznů ideální podmínky. Francouzští vinaři proto předpovídají nárůst výnosu z předpokládaných 13 tisíc na více než 16 tisíc kilogramů na hektar.Hrozny, z nichž se vyrábí šampaňské, jsou již dnes nejdražší na světě. Jejich cena proto může díky dobré úrodě vzrůst až na šest eur (asi 177 Kč) za kilo, což je o euro více než loni. Do ceny se promítne také mimořádná péče, která je pro výrobu šampaňského nezbytná, počínaje ručním sběrem hroznů.

Hrozny se na lis musí dostat neporušené, jinak by mohla utrpět výsledná kvalita. Vinobraní tak vyžaduje početnou pracovní sílu - do Champagne tak každoročně proudí na 120 tisíc sezónních brigádníků. „Každý z nich posbírá denně kolem tří tisíc hroznů. Ty jsou letos větší než obvykle, povolených kvót tak dosáhneme rychleji,“ upřesňuje pro deník Le Monde odborový tajemník Bernard Beaulieu.Pravé šampaňské pochází jen ze stejnojmenného francouzského regionu, východně od Paříže. Území, na kterém se pěstují hrozny, je přísně vymezeno zákonem z roku 1927.Tato oblast pokrývá pouhá tři procenta území určeného v zemi pro vinaře, perlivý mok je však oblíbený daleko za hranicemi Francie. Rok 2004 byl z tohoto pohledu velmi úspěšný, prodalo se 300 miliónů lahví, z toho do ciziny téměř polovina.